普洱春茶：春茶分為“春梢”、“春中”、“春末”。一般用茶樹(shù)越冬后發(fā)芽的芽和葉制成。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的栽培，再加上春天適宜的溫度和雨量，春茶的內(nèi)容更加豐富。程春茶肥白突出，香氣濃郁，滋味鮮爽飽滿，品質(zhì)優(yōu)良，故有“春茶貴如油”之說(shuō)。普洱秋茶：茶葉在秋季也被稱為“谷茶”和“白露茶”。秋天的氣候介于春季和夏季之間。茶樹(shù)春夏生長(zhǎng)采摘，營(yíng)養(yǎng)匱乏。秋茶雖然滋味淡，但香氣高，別有風(fēng)味。所以古人有云“春茶苦，夏茶澀，宜味，秋白露(指秋茶)”。
普洱春茶和秋茶的區(qū)別在哪里？
1、采摘時(shí)間不同
春茶采摘時(shí)間一般是每年的3月至5月，秋茶一般是8月至10月
2、內(nèi)含物質(zhì)不同
春季氣溫適中，降雨量充沛，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，儲(chǔ)存了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)時(shí)候的芽葉，是氨基酸和維生素等內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的時(shí)候；
秋天氣候較為溫和，天高氣爽，日照時(shí)間長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含水量少，加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春夏兩季的生長(zhǎng)和采摘，所以茶樹(shù)芽葉的內(nèi)含物質(zhì)積累開(kāi)始減弱。
3、外觀不同
從干茶來(lái)看，春茶條索較為短小，芽葉肥碩厚實(shí)，且絨毛多，而秋茶呢相對(duì)是偏細(xì)長(zhǎng)一些，顏色比起同一地區(qū)的春茶會(huì)更深一點(diǎn)，它的茶梗會(huì)特別的長(zhǎng)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)夏天一整個(gè)雨量充沛的雨季，茶樹(shù)生長(zhǎng)的很快，也就是梗長(zhǎng)，葉間距會(huì)比較大。
4、香氣不同
我們從香氣的角度來(lái)看，春茶的清香比較豐富大多屬于清新的嫩香、毫香、花香、果香等，而且是非常的馥郁持久，比如干茶香、掛杯香、水含香，都是一些香氣的表現(xiàn)，而秋茶的香氣更高揚(yáng)，相較于春茶來(lái)說(shuō)，秋茶茶香更濃郁。
5、口感不同
從滋味來(lái)看，春茶的苦澀度比較強(qiáng)，這是由于我之前提到過(guò)，春茶的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富的原因，它的茶湯會(huì)更加地厚實(shí)飽滿，層次感強(qiáng)，回甘生津會(huì)比較迅速持久，茶氣也更為顯著
而秋茶就會(huì)略顯平和，沒(méi)有春茶那樣豐富的口感，沒(méi)有很大的起伏性，但由于秋茶多酚類物質(zhì)含量低，所以秋茶喝起來(lái)沒(méi)有春茶那么苦澀，反而是更為香甜，適口性非常不錯(cuò)。
